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莆田鹵面是福建莆田的一道傳統美食，它和興化炒米粉、熗肉、荔枝肉、海蠣煎、西天尾扁食、泗粉、 菜頭餅、燜豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田鹵面更是莆田歷來款待親朋好友的一道必選佳肴。是酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了“鹵面之城”的美譽。又以江口鹵面為出名，一般用于重要來賓接待，被稱為地道的莆田鹵面。
鹵面在講究火候的同時，也講究吃面的時間，一般來說，面出鍋3—5分鐘，就要開吃了，不然的話，面就糊了，就沒有那種口感了，所以對正宗的莆田鹵面來說，煮一大鍋的鹵面也是有很大風險的，時間過久，就要倒掉。立品餐飲管理服務有限公司提供福州食堂管理服務及莆田鹵面等各種菜品展示供應，歡迎來電咨詢。